Races ovines allaitantes du Massif Central : Grivette

Caractéristiques

C'est une race ovine de gabarit moyen (65 kg pour la brebis et 100 kg pour le bélier). La tête et les membres sont pigmentés de taches brunes-noires et la toison est blanche. Cette race est dépourvue de cornes chez les mâles comme chez les femelles. La grivette est une race recherchée pour ses bonnes qualités maternelles. Sa prolificité naturellement élevée et sa bonne aptitude laitière en font une race adaptée à des systèmes de reproduction accélérée permettant ainsi d´obtenir une productivité annuelle supérieure à 2 agneaux par brebis et par an. C’est une brebis au tempérament calme, qui présente une facilité d´agnelage et un bon instinct maternel, ce qui facilite le travail de l’éleveur. C’est aussi une race qui sait s´adapter aux ressources alimentaires. En période de pénurie, elle est capable de mobiliser ses réserves corporelles afin de maintenir sa productivité. Elle retrouve un bon état corporel dès que les conditions redeviennent favorables.

Historique

Race locale bien identifiée dans les années 1900, la grivette a connu une forte évolution au 20ème siècle. En recul par absorption dans la première moitié du 20ème siècle du fait croisements successifs avec des béliers de race à viande, elle rebondit en Isère à partir des années 60. Après une phase de développement en région Rhône-Alpes, son schéma de sélection démarre en 1981 et se base principalement sur la valeur laitière et la prolificité. Dans les années 90, la mise en place du schéma de croisement à double étage permet à la race de compenser son handicap au niveau de sa conformation. Elle devient alors une race très intéressante dans la production d´agneaux de qualité à contre saison. Ce qui explique son développement actuel, important dans son berceau d´origine mais aussi dans de nombreux autres départements.

Géographie

Race du Bas-Dauphiné (Rhône-Alpes) à l’origine, la grivette s’est développée essentiellement dans les départements de la Loire et du Rhône.

Système d'élevage - type de production

C’est une race qui se caractérise par une faculté d'adaptation importante aux différents systèmes alimentaires, ce qui lui permet d'évoluer aisément en zone de plaine ou de montagne. La longueur des carcasses et des gigots, souvent reprochée à la grivette se trouve largement compensée par la mise en place du schéma de croisement à double étage. Les brebis grivette, possédant tous les atouts de la race (dessaisonnée, prolifique, laitière, maternelle et rustique) sont croisées avec des béliers de race Ile de France, triés sur les qualités d´élevage pour produire des agnelles appelées F1 qui associent les qualités maternelles de la grivette et les qualités bouchères du père. Le deuxième étage est caractérisé par un second croisement entre les brebis F1 et des béliers de type viande (charollais), choisis pour leurs caractères bouchers. Les produits obtenus sont des agneaux de type F2 bien conformés et adaptés à la demande de la filière. Les agneaux, mâles et femelles, sont tous destinés à la boucherie et offrent le gros avantage de pouvoir naître naturellement à contre-saison lorsque les prix sont plus favorables.

Signes de Qualité

Les agneaux issus de ces élevages se positionnent sur un panel de produits identifiés sous signes officiels de qualité ou marques d’entreprise tels que : Agneau de l´Adret, Terre d´Agneaux, Grillonnet ou Agneau Fermier des Pays d'Oc (Label Rouge).

Agneau de l'Adret (CCP)
Le Grillonnet
Agneau Fermier des Pays d'Oc (Label Rouge IGP)

Ovins allaitants du Massif Central

Grivette - Race rustique allaitante Effectif : 21 000 brebis

Caractéristiques

Historique

Géographie

Système d'élevage - type de production

Signes de Qualité

Schéma de sélection